Vous êtes ici

Manger la croûte du Brie… Oui ou non ?

Manger la croûte de fromage Brie… Faire ou ne pas faire ?
|

Vous êtes-vous déjà demandé s’il pouvait être nocif de consommer la croûte d’un fromage Brie ou Camembert ?

La réponse ? Il est tout à fait sécuritaire d’en manger. C’est une question de goût. La croûte s’obtient pendant l’affinage du fromage. Elle permet de contrôler son taux d’humidité et d’empêcher la formation de bactéries nocives pour la santé.

La seule croûte qui ne se consomme pas : celle à base de cire, comme dans le cas du Gouda. Quant à la croûte de parmesan, si elle s’avère trop dure pour les dents, utilisez-la pour rehausser le goût d’une soupe minestrone maison.

|

Commentaires

Connexion

Pour contribuer à la communauté, vous devez
vous connecter ou vous créer un profil.